Na terenach dzisiejszych winnic archeolodzy podczas badań znaleźli dowody potwierdzające uprawę winorośli już w czasach starożytnych. W czasach okupacji osmańskiej produkcji win zaprzestano. Dopiero po odzyskaniu niepodległości, w Bułgarii ponownie zaczęto uprawiać winorośle, co przyczyniło się do odrodzenia rynku. Rok 1898, w którym białe bułgarskie wino wyprodukowane w okolicach Slavyantsi otrzymało złoty medal na wystawie w Antwerpii, okazał się przełomowym. Po pierwszej wojnie światowej rozpoczęto eksportować wina do Niemiec, co przyczyniło się do powiększania obszarów upraw winorośli.

Winiarnia Slavyantsi produkowała wino początkowo we współpracy z winnicami z sąsiednich miejscowości, aż do roku 1950, kiedy upaństwowiono przedsiębiorstwo.

Aktualnie Vinex Slavyantsi posiada cztery winnice: Slavyantsi, Sungurlare, Lozarewo i Karnobat. Każda winnica wyposażona jest w nowoczesne linie butelkujące wina spokojne, musujące, wermuty oraz brandy. Piwnice winnic są w stanie pomieścić 150.000 hl wina (90% pojemności) oraz wermuty (8%) i inne alkohole (2%). Vinex Slavyantsi zawdzięcza swój sukces ponad stuletniej tradycji produkcji wina, opartej na sprawdzonych metodach winifikacji oraz korzystaniu z najnowszych dostępnych technologii. Właśnie takie połączenie tradycji i nowoczesnych technologii zapewnia najwyższą jakość win ze Slavyantsi.